Manapság elképzelhetetlen lenne, egy konyha vagy a vendéglátás fagyasztott élelmiszerek nélkül. Már az ősidőkben segítségül hívták a jég erejét tartósításra, ám az igazi lendületet a gyorsfagyasztás technológiája adta meg. A gyorsfagyasztott ételek -különösen igaz ez a fagyasztott zöldségekre és gyümölcsökre- minimális mértékben veszítenek...
Kellemes pihenést, feltöltődést kívánunk az ünnepekre az Arrabona-frigo egész csapata nevében!
Az elmúlt években a hűtési lánc egyre összetettebbé vált, ami az egyre szigorúbb szabályozási rendszerek illetve az élelmiszer,- és gyógyszeripari kereslet változásának eredménye. Emellett a fagyasztott élelmiszer trendek is gyorsan változnak, és a piaci előrejelzések szerint jelentős növekedés várható a szegmensben. Hogyan tudják megfelelően...
Napjaink egyik legnagyobb problémája a hegyekben álló műanyaghulladék. Nem véletlen, hogy a legtöbbünkben a műanyag szó negatív érzéseket kelt. Akkor hogyan lehetséges az, hogy a műanyagraklapnak létjogosultsága van - a fapaletta mellett - a fenntartható logisztikában?
Az élelmiszerek tartósítása valószínűsíthetően egyidős az emberiséggel. Már az őskorban felismerték annak fontosságát, hogy az összegyűjtött élelmiszerfelesleget természetes úton tartósítsák, majd elraktározzák az ínséges időkre. Milyen tartósítási eljárásokat alkalmaztak régen, amelyek napjainkban sem vesztettek jelentőségükből?
Nem is gondolnánk, hogy ez a faék egyszerűségű találmány milyen fontos szerepet játszik a logisztikában. A második világháború alatt forradalmasította a logisztikát és szerepe azóta is töretlen. Hogy lehet, hogy egy ennyire egyszerű vívmány napjainkban is a modern logisztika alapját képzi?
A lakosság jelentős részét foglalkoztatják az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos aggályok, az élelmiszerekbe kerülő kórokozó, szennyeződés vagy vegyi anyagok kockázata. Ahogy múlt heti bejegyzésünkben taglaltuk, napjainkban rendkívül szigorú és mindenre kiterjedő élelmiszer-biztonsági felügyelet és rendszer épült ki. Akkor mégis, hogy lehetséges...
Az élelmiszer egyike a világon legnagyobb volumenben forgalmazott termékeknek. Az élelmiszerek piaca, mint sok másik, évről évre egyre inkább globalizálódik. Bolygónk növekvő népessége egyre nagyobb terhelést ró a globális élelmiszerláncra, ami folyamatosan növekszik és bonyolódik. Ezek a megatrendek befolyásolják a tömegtermelést,...
A cross-docking szolgáltatás napjainkban az egyik kulcstényezője a logisztikának. Múlt heti bejegyzésünkben a cross-docking rendszer alapjait ismertettük. Mai bejegyzésünkben pedig arra adjuk meg a választ, hogy miért már-már nélkülözhetetlen szereplője a logisztikának a felgyorsult világunkban.
Az elmúlt két hétben a hűtőházak alapjait jártuk körbe és azt, hogy milyen funkciókat láthat el. Mai bejegyzésünkben pedig az egyiket emelnénk ki a sok közül, ami a jelenlegi rohanó világában egyre fontosabbá válik. Ez pedig a cross-docking szolgáltatás.